Andei perguntando por ai se era possível fazer iogurte de soja com leite de soja não industrializado, o pó diluído em água, mas ninguém soube me responder. Agora achei um livro só sobre receitas de soja e lá descrevia como fazer o iogurte do mesmo jeitoque se faz iogurte caseiro com leite de vaca. Só que a autora usa o soja desidratado, depois processa no liquidificador, côa, enfim, faz o leite...
Mas é só uma questão de experimentar com o pó. O que tem que fazer nesse caso é ferver o leite e depois adicionar 4 colheres de suco de limão por cada litro de leite de soja e deixar em um pote fechado, envolver o pote em um pano e esse em um cobertor e deixar em local escuro por 12 horas e ai está pronto o iogurte natural!